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MONGOVONE

Mongovone

Barbera d'Asti Superiore

Docg

Vitigno Barbera 100%.

Origine delle uve Provengono da un vigneto impiantato nell’anno 1932 nel Comune di Isola d’Asti in Frazione Mongovone con esposizione a sud. La famiglia Perrone ha acquistato questo vigneto nel 2000.

La vendemmia L'uva Barbera viene solitamente raccolta nel mese di ottobre, con l’utilizzo di piccole ceste per mantenere integra la superficie degli acini e tenere fresche le uve.

La vinificazione Dopo la pigiatura e la diraspatura il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino é affinato per 12 mesi in piccole botti nuove di rovere francese, fino all'imbottigliamento che avviene 2 anni dopo la vendemmia.

Gradazione alcolica 14,70 % Vol. di alcool effettivo.

Abbinamenti Secondi, piatti importanti a base di selvaggina, funghi, tartufi e formaggi stagionati. Vino capace di una lunghissima vita.

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